{"id":34392,"date":"2026-07-23T11:11:22","date_gmt":"2026-07-23T09:11:22","guid":{"rendered":"https:\/\/fmd-insight.de\/?p=34392"},"modified":"2026-07-23T13:15:50","modified_gmt":"2026-07-23T11:15:50","slug":"chip-happens-podcast-staffel-4-folge-5-chips-in-der-lebensmittelproduktion-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fmd-insight.de\/de\/news\/360-mikroelektronik\/chip-happens-podcast\/chip-happens-podcast-staffel-4-folge-5-chips-in-der-lebensmittelproduktion-2\/","title":{"rendered":"#Chip Happens-Podcast: Staffel 4, Folge 6<\/strong> | Vom Acker auf den Teller"},"content":{"rendered":"\n

Der Podcast \u00bbChip Happens \u2013 Kleine Dinge, die alles ver\u00e4ndern\u00ab von Chipdesign Germany beleuchtet die Bedeutung von Mikroelektronik, Sensorik, Funktechnologien und k\u00fcnstlicher Intelligenz f\u00fcr die Bew\u00e4ltigung gesellschaftlicher, wirtschaftlicher und technologischer Herausforderungen. In der vierten Staffel mit dem Titel \u00bbFarm to Fork\u00ab steht die gesamte Wertsch\u00f6pfungskette der Ern\u00e4hrung im Fokus. Die Staffel untersucht, wie technologische Innovationen von der landwirtschaftlichen Erzeugung \u00fcber die Verarbeitung bis zum Endverbrauch dazu beitragen k\u00f6nnen, die Lebensmittelproduktion und -versorgung langfristig zu sichern.<\/p>\n\n\n\n

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©<\/span>Fraunhofer Mikroelektronik<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n

Die sechste Episode beleuchtet die komplexen Herausforderungen auf dem Weg der Lebensmittel vom Produzenten bis zum Endverbraucher. Im Fokus stehen dabei die l\u00fcckenlose R\u00fcckverfolgbarkeit von Mehrwegverpackungen im Rahmen neuer gesetzlicher Vorgaben. Von Relevanz ist auch der Schutz vor globalen Produktf\u00e4lschungen im Lebensmittelsektor. Als Experten im Gespr\u00e4ch sind Ingo Pankoke, wissenschaftlicher Mitarbeiter und Leiter des Forschungsinstituts f\u00fcr Management und Getr\u00e4nkelogistik bei der Versuchs- und Lehranstalt f\u00fcr Brauereiwesen (VLB) in Berlin, sowie Marc Huns\u00e4nger, Gr\u00fcndungsmitglied und Director Protection Technologies bei Koenig & Bauer Vision and Protect, einem Spezialisten f\u00fcr industrielle Sicherheits- und Authentifizierungsl\u00f6sungen.Die sechste Episode beleuchtet die komplexen Herausforderungen auf dem Weg der Lebensmittel vom Produzenten bis zum Endverbraucher. Im Fokus stehen dabei die l\u00fcckenlose R\u00fcckverfolgbarkeit von Mehrwegverpackungen im Rahmen neuer gesetzlicher Vorgaben. Von Relevanz ist auch der Schutz vor globalen Produktf\u00e4lschungen im Lebensmittelsektor. Als Experten im Gespr\u00e4ch sind Ingo Pankoke, wissenschaftlicher Mitarbeiter und Leiter des Forschungsinstituts f\u00fcr Management und Getr\u00e4nkelogistik bei der Versuchs- und Lehranstalt f\u00fcr Brauereiwesen (VLB) in Berlin, sowie Marc Huns\u00e4nger, Gr\u00fcndungsmitglied und Director Protection Technologies bei Koenig & Bauer Vision and Protect, einem Spezialisten f\u00fcr industrielle Sicherheits- und Authentifizierungsl\u00f6sungen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n\n

Worum geht es in der Folge?<\/h2>\n\n\n\n
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Ingo Pankoke \u00fcber RFID-Technologie und intelligentes Mehrweg-Tracking in der Getr\u00e4nkelogistik<\/h3><\/span><\/th>\n <\/tr>\n \n

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Situation:<\/strong><\/p>\n\n <\/td>\n

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In der Getr\u00e4nke- und Lebensmittelindustrie zirkulieren riesige Mengen an Mehrwegbeh\u00e4ltern wie F\u00e4sser, Kisten und Transportboxen. Die l\u00fcckenlose Erfassung dieser logistischen Assets entlang der Lieferkette ist f\u00fcr die Verf\u00fcgbarkeit und Wirtschaftlichkeit der Betriebe essenziell.<\/p>\n\n <\/td>\n <\/tr>\n

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Problemstellung:<\/strong><\/p>\n\n <\/td>\n

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Verluste von teuren Leihbeh\u00e4ltern, langsame Umlaufzeiten und unzureichende R\u00fcckflussquoten belasten die Logistikstr\u00f6me finanziell und organisatorisch. Zudem versch\u00e4rfen gesetzliche Vorgaben wie die europ\u00e4ische Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) den Druck: Ab 2026 m\u00fcssen Hersteller die tats\u00e4chliche Mehrfachnutzung und pr\u00e4zise Umlaufzyklen jeder einzelnen Verpackung \u00fcber eindeutige Seriennummern nachweisen.<\/p>\n\n <\/td>\n <\/tr>\n

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L\u00f6sungsans\u00e4tze \/ Innovationspotenziale:<\/strong><\/p>\n\n <\/td>\n

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Durch den Einsatz passiver RFID-Transponder an F\u00e4ssern und Getr\u00e4nkek\u00e4sten erh\u00e4lt jedes Gebinde eine eindeutige, digital lesbare Seriennummer. Gekoppelt mit standardisierten Datenbanken werden Reinigungsschritte, Abf\u00fclldaten, Taragewichte und Transportstationen dokumentiert. Moderne Antennentore in den Logistikzentren erlauben mittels Pulk-Erfassung das gleichzeitige Auslesen kompletter Paletten im Vorbeifahren. Die Integration von RFID-Scannern in Leergutautomaten liefert auch pr\u00e4zise Echtzeitprognosen f\u00fcr die Produktionsplanung.<\/p>\n\n <\/td>\n <\/tr>\n

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Weiterer Forschungs-\/Entwicklungsbedarf<\/strong><\/p>\n\n <\/td>\n

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Um \u00fcber reine Identifikationsdaten hinauszugehen, erfordert die Branche die Integration von Sensorik zur Erfassung von Temperaturverl\u00e4ufen, Lichteinstrahlung oder Ersch\u00fctterungen w\u00e4hrend des Transports. F\u00fcr eine l\u00fcckenlose Lokalisierung ohne externe Leseger\u00e4te befindet sich die Integration aktiver Transponder mit eigener Energieversorgung und GPS-Anbindung in der Entwicklung, was derzeit jedoch noch durch hohe Systemkosten limitiert wird.<\/p>\n\n <\/td>\n <\/tr>\n <\/table>\n <\/div>\n \n <\/div>\n <\/div>\n\n\n

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Marc Huns\u00e4nger \u00fcber gedruckte Sicherheit und f\u00e4lschungssichere Lebensmittelverpackungen<\/h3><\/span><\/th>\n <\/tr>\n \n

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Situation:<\/strong><\/p>\n\n <\/td>\n

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Der globale Handel mit gef\u00e4lschten Lebensmitteln betrifft nicht nur Luxusg\u00fcter, sondern auch allt\u00e4gliche Konsumg\u00fcter. Ein prominentes Beispiel ist Bienenhonig, bei dem rechnerisch weit mehr als die H\u00e4lfte der weltweit konsumierten Menge durch den unzul\u00e4ssigen Zusatz von Industriezucker gestreckt oder komplett imitiert wird.<\/p>\n\n <\/td>\n <\/tr>\n

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Problemstellung:<\/strong><\/p>\n\n <\/td>\n

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Lebensmittelf\u00e4lschungen wie das illegale Strecken von Produkten, das Umdeklarieren von Chargen oder das Verf\u00e4lschen von Haltbarkeitsdaten sch\u00e4digen nicht nur wirtschaftlich, sondern bergen erhebliche gesundheitliche Risiken f\u00fcr Verbraucher. Gleichzeitig sind chemische Nachweise im Labor extrem aufwendig und f\u00fcr Endverbraucher oder Logistiker im Alltag unm\u00f6glich durchf\u00fchrbar.<\/p>\n\n <\/td>\n <\/tr>\n

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L\u00f6sungsans\u00e4tze \/ Innovationspotenziale:<\/strong><\/p>\n\n <\/td>\n

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Mithilfe moderner Hochsicherheitsdruckverfahren l\u00e4sst sich Authentizit\u00e4t direkt auf Verpackungen und Etiketten drucken. Durch Steganographie werden unsichtbare, nicht kopierbare Datenstrukturen direkt in das Druckbild integriert. Im Digitaldruck erh\u00e4lt jedes Etikett eine einzigartige, unsichtbare Seriennummer, die mit Chargen- und Produktionsdaten verkn\u00fcpft ist. Verbraucher und Pr\u00fcfer k\u00f6nnen diese Informationen \u00fcber eine Verifizierungs-App (Ava) scannen und in Echtzeit auf Plausibilit\u00e4t pr\u00fcfen lassen. Kopieversuche des Etiketts scheitern, da die feinen steganographischen Strukturen beim Kopiervorgang unwiderruflich zerst\u00f6rt werden.<\/p>\n\n <\/td>\n <\/tr>\n

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Weiterer Forschungs-\/Entwicklungsbedarf:<\/strong><\/p>\n\n <\/td>\n

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Neben der globalen Skalierung und Anpassung der Steganographie-Technologie an unterschiedliche internationale M\u00e4rkte liegt der Fokus auf der Entwicklung komplett druckfreier Authentifizierungsverfahren. Sogenannte objektometrische Ans\u00e4tze nutzen biometrische Algorithmen, um die mikroskopische Oberfl\u00e4chenstruktur des Materials selbst als unverwechselbaren \u201eFingerabdruck\u201c des Objekts zu identifizieren und zu verifizieren.<\/p>\n\n <\/td>\n <\/tr>\n <\/table>\n <\/div>\n \n <\/div>\n <\/div>\n\n\n

Neben der globalen Skalierung und Anpassung der Steganographie-Technologie an unterschiedliche internationale M\u00e4rkte liegt der Fokus auf der Entwicklung komplett druckfreier Authentifizierungsverfahren. Sogenannte objektometrische Ans\u00e4tze nutzen biometrische Algorithmen, um die mikroskopische Oberfl\u00e4chenstruktur des Materials selbst als unverwechselbaren \u201eFingerabdruck\u201c des Objekts zu identifizieren und zu verifizieren.<\/p>\n\n\n\n

Die Verpackung und der Transport von Lebensmitteln entwickeln sich durch den gezielten Einsatz von Mikroelektronik von einer rein logistischen Notwendigkeit hin zu einem transparenten, datengest\u00fctzten Kreislaufsystem. Standardisierte RFID-Systeme sichern nicht nur die Einhaltung strenger EU-Nachweispflichten zur Ressourceneffizienz, sondern optimieren auch die Lieferf\u00e4higkeit der Erzeuger in Spitzenzeiten.<\/p>\n\n\n\n

Gleichzeitig zeigt die Digitalisierung im Bereich des Markenschutzes, wie wichtig die Demokratisierung von Sicherheits- und Pr\u00fcfwerkzeugen ist. Die Kombination aus unsichtbaren Sicherheitsmerkmalen auf Verpackungen und mobilen Verifizierungsanwendungen schafft Vertrauen und sch\u00fctzt Verbraucher direkt am Point of Sale vor betr\u00fcgerischen Lebensmittelkopien.<\/p>\n\n\n\n

Hier geht es zur sechsten Folge der vierten Staffel<\/h2>\n\n\n\n